Ricordo la prima volta che andai a Parigi con i miei genitori e mio padre si lamentava che non si mangiava bene, per mangiare bene intendeva ovviamente all’italiana, sminuendo così la nouvelle cousine tanto vantata dai nostri cugini d’oltralpe. Probabilmente tornando ora mio padre potrebbe ricredersi.
A Parigi si è consolidata una forte presenza di ristoranti che propongono cucina italiana, gestiti da connazionali e caratterizzati dall’uso di prodotti di alta qualità. Soprattutto si è instaurata una cultura per la pizza napoletana che in offerta è pari a città come Roma (Leggi l’articolo sulle Pizzerie Napoletane a Roma) e Milano. Durante i nostri viaggi a Parigi ne abbiamo provate un po’ e queste sono quelle che ci sentiamo di consigliarvi.
1. Da Iovine’s è sentirsi a casa
Da Pizzeria Iovine’s ci si sente subito a casa! All’ingresso ci ha accolti Nicola, fratello di Emanuele, entrambi proprietari. La gentilezza è quell’ingrediente in più che contraddistingue questa pizzeria, che si trova in Rue du Colonel Driant, 7 , vicino la Bourse de Commerce alla stazione metro Louvre Rivoli (1).
La pizza è probabilmente una delle più buone mangiate a Parigi, tipico impasto napoletano con ingredienti ricercati e di prima qualità. Alle tradizionali si affiancano le versioni un po’ più elaborate, come la Margherita à 3P con salsa di Pomodoro cotta, Provola e Pepe e La Iovine’s con fior di latte, pomodorini del Vesuvio, prosciutto di Parma DOP stagionato 24 mesi, scaglie di Parmigiano Reggiano e olio extra vergine di oliva biologico.
2. La Felicità di nome e di fatto
Di questo posto ne abbiamo parlato molto nei nostri precedenti articoli sulla capitale francese. Consigliato da una nostra cara amica è stato davvero una scoperta per noi, ed è diventata una tappa fissa nei nostri soggiorni a Parigi. Siamo in zona La Gare, alla fermata metro Bibliothèque François Mitterrand.
La Felicità, fa parte del gruppo Big Mama premiato come la 2° pizza più buona al mondo da Top 50 Pizzerie, è un mega food court tricolore, all’interno di Station F, il più grande campus di start up al mondo. Qui ti aspettano tanti angoli dove assaporare il meglio dello street food made in Italy: pizzeria, trattoria, cocktail bar, con ricette totalmente autentiche e fatte in casa, preparate con prodotti super freschi, selezionati direttamente dai produttori italiani. La pizza è semplice, dove la ricerca si concentra soprattutto sugli ingredienti di prima qualità. Vi consigliamo di mangiare la margherita, con il pomodoro che è la fine del mondo.
3. Ceprano: un nome che rispecchia le origini di una famiglia
Nel nostro ultimo soggiorno a Parigi abbiamo scoperto questo meraviglioso angolo di italianità. Si trova in una zona meno centrale, di fronte la fermata metro Jourdain (11), nel quartiere di Belleville dove la tranquillità regna sovrana. Il proprietario Ludovic D’Andrea nato in Francia da genitori italiani, ha scelto il nome della pizzeria dal comune di provenienza dei propri genitori: Ceprano, in provincia di Frosinone.
Qui le pizze, cotte nel forno a legna, sono realizzate con ingredienti importati dall’italiani di alta qualità. La pizza è un ibrido tra lo stile contemporaneo ad alta idratazione e la panificazione francese. L’impasto è fatto solo con acqua, farina, lievito fresco e sale marino, con lievitazione di 48 ore per garantire un’elevata digeribilità. Ultima nota: ogni mese la pizzeria propone una pizza a edizione limitata, con ingredienti stagionali e colori che rendono la pizza una tela artistica.
4. Roco, una pizzeria amata dai parigini
Siamo vicino gli Champs- Élysée alla fermata metro Porte de Champerret (3). La pizzeria Roco è un’accogliente pizzeria italiana molto apprezzata dagli amanti della pizza per la qualità degli ingredienti e il sapore autentico delle sue creazioni. Un’esplosione di italianità, che gli ha permesso di rientrare nella classifica Top50 Pizzerie Europa. L’atmosfera è calda e conviviale, ideale sia per una cena informale che per un pasto in compagnia, con personale cordiale e attento.
La pizza è croccante fuori e soffice dentro è viene cotta nel forno a piano rotante, che gli permette una cottura uniforme. Gli ingredienti sono tutti di produttori italiani e di prima qualità. Tra le specialità più consigliate ci sono le pizze classiche come la Margherita e la Pugliese, ma anche varianti più elaborate con ingredienti di qualità. Abbiamo apprezzato molto l’olio piccante fatto in casa da aggiungere alle pizze per un tocco in più di sapore.
Ovviamente vi consigliamo di prenotare, specialmente nei fine settimana, dato che la pizzeria è frequentata sia da italiani che da parigini.
5. Fimmina è tutta rosa!
Spostiamoci nel 9° arrondissement di Parigi, tra la fermata metro Notre-Dame-de-Lorette (12) e Le Peletier (7) dove si trova la pizzeria Fimmina. Molto apprezzata per le sue pizze artigianali e il sapore autentico della tradizione italiana, si trova anch’essa nella classifica Top50 Pizzerie Europa.
La prima cosa che colpisce di questo locale è il colore, è praticamente tutto rosa. La seconda cosa è la pizza: il vero punto forte è l’impasto leggerissimo, soffice al centro e con un bordo croccante che si scioglie in bocca. Gli ingredienti sono freschissimi e si sente che sono scelti con cura. Da provare assolutamente è la “Fimmina”, con radicchio e gorgonzola, una sorpresa: equilibrata, saporita, perfetta in ogni morso. Anche il personale contribuisce all’esperienza, sempre sorridente e pronto a consigliare la scelta. È il tipo di pizzeria che consigli a un amico dicendo: “fidati, qui la pizza vale davvero la serata”.
Queste sono le nostre pizzerie preferite nella capitale francese ma ci teniamo a dire che la scelta è molto più ampia, basta solo avere l’occhio attento e non cadere nel tranello che solo l’estero può riservarti quando si parla di cibo italiano. A Parigi di di maestri pizzaioli napoletani ce ne sono e sono davvero tutti da provare!
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Graziano e Federica
Hola siamo Graziano e Federica, due viaggiatori che hanno unito la propria vita nelle passioni e nel lavoro facendone un viaggio unico. Ci siamo conosciuti ad un colloquio di lavoro, che avremmo lasciato entrambi da li a breve, e dopo quindici giorni abbiamo prenotato il nostro primo viaggio insieme. Amiamo le cose colorate, i profumi del buon cibo e scoprire ogni giorno posti nuovi. La nostra casa è l’unione tra il design lineare scandinavo e lo spirito bohéme parigino.
